LES PLANTES AROMÀTIQUES
- Ficha Técnica
- Editorial:
- COSSETÀNIA
- ISBN:
- 9788490340509
- Format:
- Derechos eBook:
- Imprimir: prohibido Copiar y pegar: prohibido
- DRM
- Si
Descuento:
-5%Abans:
Despues:
8,50 €
Les plantes aromàtiques, conegudes des de temps antics i d?una gran tradició a la cultura catalana, són el pretext perquè la Núria Duran i la Montserrat Roig ens portin, per camins diversos i variats, a saber conèixer-les, cultivar-les i aprofitar-les a la cuina, al mateix temps que a través d?uns textos ben trobats i ben escrits ens expliquin com són les seves aromes, quina és la seva història i a quines tradicions van lligades. Quin és l?origen de la salsa griviche? Quantes classes de pesto hi ha? Lliguen bé la farigola i l?alfàbrega? Quan hem de plantar el julivert? On podem trobar rementerola? En donar resposta a aquestes i tantes altres preguntes, aquest llibre pren una dimensió molt més àmplia que el d?un simple receptari. Aprofitant algunes de les receptes que ens ofereixen, es poden generalitzar algunes tècniques culinàries i així, ens ensenyen a confitar, a coure a la sal, a fer un rostit o a elaborar un bon gelat.